1.根據食品品種、生產作業要求及外部環境條件配置空氣凈化系統，使生產區域有效通風，并有溫度控制、必要的濕度把控和空氣凈化過濾，以保證無粉塵的食品車間的生產環境。原料食品暴露工序及其與包裝材料直接接觸的終處理的暴露工序區域，應按清潔區要求設置，人流和物流通道應分開處理，原料區應。
2.食品無塵無菌凈化車間(區)內的稱量和備料間應符合生產要求，其空氣潔凈等級應符合規定，并有防塵和防止交叉污染設施。
3.凈化工程要求食品生產線應設置清洗工具室、儲藏室，用于清洗和存放用于生產的工具容器；應設置清洗工具室、儲藏室，用于清洗工具容器。
四、無菌無塵車間的溫度及相對溫度應符合生產工藝要求，無特殊要求時應把控在18~26℃，相對濕度應把控在45%~65%。
工廠應根據需要配備防塵、除塵設施。同一空氣清潔度等級的區域，粉塵產生量大的操作間應保持相對負壓。產生大量粉塵的無菌無塵車間(區)，經捕塵處理后不能避免交叉污染的，其空氣凈化系統不得使用回風。
無塵無菌凈化食品無塵車間(區)的靜壓差應大于10帕，與室外大氣之間應有壓差指示裝置。空潔度規定相鄰房間(區域)之間保持相對負壓的靜壓差應符合規定，應有壓差指示裝置，并記錄壓差。
